Salada Japonesa (rende 6 porções)

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Ingredientes:

2 pepinos

2 pimentões (1 vermelho e 1 amarelo)

1 cebola grande

2 cenouras médias

2 limões grandes

Gengibre em rodelas (6 gramas)

4 colheres de sopa de vinagre de maçã

10 gotas de adoçante STEVIA

Sal à gosto

Modo de preparo:

Corte todos os vegetais em tirinhas, coloque 1 pitada de sal e deixe descansar por 10 minutos. Em seguida, acrescente o suco dos limões, vinagre e adoçante, misture e guarde na geladeira por 6 à 12 horas, depois sirva. Esta salada dura até 3 dias na geladeira.